ALGAS PACIFICAS
Autor: PAZ ESCANDON Categoría: Cocina Biblioteca: Biblioteca Municipal Galo Sepúlveda Fuentes
Descripción:
Por primera vez un libro entrega la información necesaria para conocer, reconocer y diferenciar las cinco especies de algas más comunes de nuestra costa, su hábitat, morfología, forma de recolección responsable, características nutritivas y culinarias, su lugar patrimonial, ancestral y valor simbólico.
39 recetas contemporáneas rompen prejuicios y abren nuevos caminos para un ingrediente sencillo.